2023er Riesling Kabinett, trocken - 0,75 l

Die Reben für diesen Wein wurden 1962 gepflanzt und brachten in 2023 einen Ertrag von 46 hl/ha.

Sorgfältige Weinbergsarbeit, ganzjähriges Ausgeizen, Ertragsreduzierung, mehrfache Selektion, Vorlese und eine schonende Handlese sind Grundlage für unseren 2023er Riesling Kabinett.

 

Die Trauben werden nach einer Mazerationszeit von ca. 20 Std. im reduktiven Tockeneis-Milleu schonend gepresst. Der Most klärt ausschließlich durch Sedimentation. Die spontane Gärung findet in gekühlten Edelstahltanks statt und der Wein bleibt bis kurz vor der Abfüllung für 8 Monate auf der Feinhefe.

 

Der Wein zeigt spritzige Aromen von Weinbergspfirsich und Limette. Durch die Spontangärung ergeben sich zusätzlich komplexe Aromen am Gaumen. Er ist kraftvoll und mineralisch im Auftritt und, bei 8 bis 10 °C, der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder hellem Fleisch und Geflügel.