2019er Riesling, halbtrocken - 0,75 l

Die Reben für diesen Wein wurden bereit im Jahr 1962 gepflanzt und brachten in 2019 gerade mal einen Ertrag von 40 hl/ha.

 

Sorgfältigste Weinbergsarbeit, eine konsequente Ertragsreduzierung, mehrfache Selektion der Trauben und eine schonende Handlese bilden die Grundlage für unseren Riesling Kabinett, der mit 92 °Oe und einem guten Anteil an Edelbotrytis am 3. Oktober geerntet wurde.

 

Der weitere Ausbau fand, nach Vorklärung durch Sedimentation, gekühlt bei ca. 2 Wochen Gärung im Edelstahltank und einer Hefekontaktzeit von ca. 4 Monaten statt.

 

Der Wein zeigt spritzige Aromen von Weinbergspfirsich und Limette, ist kraftvoll und mineralisch im Auftritt und ist, bei 8 bis 10 °C, der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder hellem Fleisch und Geflügel.