2022er Des & Sel, Rotwein, 0,75 l

Eine echte Spezialität vom Steinsberg.

 

Rotwein, maßgeblich aus blauen Spätburgunder Trauben. In der Nase entfaltet sich ein Duft, der an Himbeeren erinnert. Am Gaumen Aromen von dunklen Johannisbeeren, Süßkirsche, Vanille, Zimt, Zedernholz und Nelken und weiteren dunklen Früchten.

 

Ein Wein, der besonders gut zu dunklem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Kräutern oder würzigem Käse passt.  Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C.

 

Eine maximale, frühe Ertragsreduktion, sorgfältigste Weinbergsarbeit, ein hoher Reifegrad, mehrfache Traubenselektion und eine schonende Handlese bilden die Grundlagen für unseren Del & Sel, der aus mehreren Gewannen vom Steinsberg stammt. Der Ausbau fand nach 10 Tagen Mazeration und Kelterung für ca. 18 Monate im kleinen Eichenholzfaß statt.

 

Die Flaschenfüllung erfolge unfiltriert, wodurch es zu minimalen Hefedepotbildungen in der Flasche kommen kann.