2021er Riesling Kabinett, trocken - 0,75 l

Die Reben für diesen Wein wurden 1962 gepflanzt und brachten in 2021 einen Ertrag von 47 hl/ha.

 

Sorgfältige Weinbergsarbeit, ganzjähriges Ausgeizen, Ertragsreduzierung, mehrfache Selektion, Vorlese und eine schonende Handlese sind Grundlage für unseren 2021er Riesling Kabinett.

 

Die Trauben werden nach einer Mazerationszeit von ca. 20 Std. schonend gepresst und klären durch Sedimentation. Die Gärung findet gekühlt im Edelstahltank statt und der Wein bleibt bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe.

 

Der Wein zeigt spritzige Aromen von Weinbergspfirsich und Limette, ist kraftvoll und mineralisch im Auftritt und, bei 8 bis 10 °C, der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder hellem Fleisch und Geflügel.